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能登ひかりの特徴や生産地・通販など

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能登ひかりの特徴・由来など

能登ひかりとは

能登ひかりは、1985年から主に石川県の能登地域で生産されている品種です。

能登地域の土壌は珪藻土で、水はけがちょうど良く、ミネラルなどの栄養分を多く含み稲作に好適です。

また、能登ひかりは石川県で開発・育成され、主に能登地域の標高が50m以上ある山あいで生産されています。

この能登ひかりという名前の由来は、能登で生まれたという意味の「能登」と、コシヒカリに負けない味であるという理由から「ひかり」をとり、「能登ひかり」となりました。

能登ひかりの掛け合わせ

味が良く、コシヒカリの血を受け継ぐ「フクヒカリ」を母に、早く収穫できる特徴がある「越路早生」を父として掛け合わせが行われました。

また、稲は茎が強く、また病気にも強いのも特徴です。

能登ひかりの味

能登ひかりは、ひと粒の形はやや大きめの面長で、炊きあがりは清涼感のある良い香りが特徴です。

また、味はさっぱりとしていて、噛むと粘り強いモチモチ感があり食べごたえ抜群です。
そのため、噛めば噛むほど旨味が口の中に広がります。

能登ひかりに合う料理

能登ひかりは、粒が大きいので、おにぎりにするとお米一粒一粒の味をしっかり噛みしめられ、お米本来の味を楽しむことが出来ます。

また、さっぱりとした味なので、炊き立てのごはんにお茶をかけ、お茶漬けとして食べると美味しくいただけます。

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品種 能登ひかり
育成年 1985
育成場所 石川県農試
粒形 長形で基部突出し頭部側頭部丸みがある。中飴色。
名前の由来 能登地方に適合する品種という意。
稲の特性 石川県では、山間・山麓地帯に適する。
能登ひかりの来歴

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