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あきたこまちの特徴や生産地・通販など

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あきたこまちの特徴・由来など

あきたこまちとは

あきたこまちは、日本のイネの栽培品種の1つです。

1984年に秋田県の奨励品種に採用された。

秋田県が独自の良食味品種を目指して開発した品種ですが、そもそもの由来が福井県交配種子を用いて育成されたため、種苗法による品種登録はされていません。

育成年は1984年ですが、1991年には作付面積10万haを越え、以降は作付面積2-4位と上位を維持しています。

また、2005年(平成17年度)の作付面積は約13万ha、順位は第4位で、東北地方に限れば、ひとめぼれについで作付面積2位となっています。

ちなみに、日本穀物検定協会が発表した2016年産米の「食味ランキング」で、秋田県の県南産「あきたこまち」は特Aを獲得。2012年に特Aに返り咲いて以来、四年連続での特A受賞となりました。

あきたこまちの掛け合わせ

交配組合せはコシヒカリ/奥羽292号で、1975年に福井県農業試験場で交配が行なわれた。
1977年に雑種第一代1個体分の雑種第二代種子を秋田県農業試験場が譲り受け、その年の圃場栽培から後代の育成・選抜を行ないました。

その後、1981年に雑種第六代の選抜終了後、有望系統に「秋田31号」の地方番号が与えられ、1982年以降の各種試験に供されました。

1984年に秋田県の奨励品種に採用され、秋田県湯沢市小野の小野小町生誕伝説にちなみ「あきたこまち」と命名されました。

あきたこまちの味

コシヒカリを親に持つあきたこまちは、コシヒカリ譲りの味の良さを誇ります。

香りも良く、粘りもありモチモチとした食感の良さが特徴で、旨み・甘み・粘り・歯ごたえなどバランスが非常によく、完成されたお米と評価されています。

また、他のお米よりも水分含有量が多いのも特徴で、炊き立てはもちろん、冷めても美味しいお米です。

そんなあきたこまちは、玄米でも美味しく食べられる品種で、一般的な品種では、玄米にするとどうしても、ぱさつきやすくなってしまいますが、あきたこまちでは、玄米でも発芽玄米でも粘り気が強く、良い食感を楽しめます。

あきたこまちの合う料理

あきたこまちの特徴は、コシヒカリ譲りの甘みや旨みを持ちながらも、味のバランスが良いのであっさりとしている点です。

そのため、、あきたこまちに合う料理は、繊細で比較的薄味の和食との相性が非常に良いです。また、刺身やお寿司にも良く合います。

また、コシヒカリほど腰が強くないので、おにぎりにも合いますし、うな重や丼ものにもおすすめです。冷めても美味しく頂くことが出来ます。

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品種 あきたこまち
育成年 1984
育成場所 秋田県農試
粒形 中形で基部ややせまい。中飴色。
名前の由来 秋田県雄勝町小野の里に生まれたと伝わる小野小町にちなみ、おいしい米として名声を得るようにとの願いをこめて。
稲の特性 主産県の秋田では、高冷地を除く県内一円の平坦地に適する。
白葉枯病に弱いが耐冷性やや強い。
あきたこまちの来歴

あきたこまちの口コミ/評判

あきたこまちの口コミ/評判

生産地 :秋田県
内容量:5kg / 料金:2000円
以前、秋田出身の方から秋田こまちを送ってもらったことがあり、それから、お米は秋田こまちと決めています。 食感がとても良いのが気に入っています。 また、かむと甘みがでて、味が深いと思います。 また、ご飯を冷凍しておく事がおおいのですが、解凍してもねがっとした感じがでず、かみごたえが継続するのが一番気に入っている理由です。

生産地 :秋田県
内容量:5kg / 料金:2200円
ご飯は柔らかめが好きです。柔らかめに炊いて美味しいのは、あきたこまちだと思います。 甘すぎず、ちょうどよい加減だと思います。また、お米自体の味がそこまで強くないので、どんなおかずでも、ぴったり合うと思います。おにぎりにしても、あっさりした味になって好きです。

生産地 :秋田県
内容量:2kg / 料金:990円
あきたこまちは、米粒のもっちり感・あっさり感・やわらかさ・水分量、すべてにおいてバランスの良い銘柄のお米です。コシヒカリほど水分量が多くないため、きりたんぽ状に成形して鍋に入れてもあまりべちょべちょにならず、煮崩れしにくいです。食感も良いまま食べられます。あきたこまちはまさに、きりたんぽ鍋やだまこ鍋に向いている銘柄のお米と言っていいでしょう。

生産地 :秋田県
内容量:30kg / 料金:7000円
炊きあがって炊飯器を開けた時の香りの期待通り、口に入れた時にお米の香りが広がります。甘みがあってズッシリと感じるものの、食べた後味はさっぱりしています。焼肉など味の濃いおかずとの相性が良く、ごはんとおかずが喧嘩しません。ごはんに塩をかけて食べるだけでも美味しいです。

生産地 :秋田県
内容量:5kg / 料金:2050円
ほのかな甘みがあり、炊き方にもよると思いますが、お米一粒一粒がつぶれずに立っています。科学農薬、化学肥料の使用をその地域の慣行栽培1/2以下に削減している所に注目しています。パルシステムにて予約をしていますが、毎回安定した味で気に入っています。

生産地 :秋田県
内容量:10kg / 料金:2650円
ササニシキはさっぱりしすぎ、コシヒカリはもっちりしてるけど、弁当に詰めるとべちゃっとした感じになります。あきたこまちは適度な硬さと歯ごたえがあり、暖かいときは香ばしく、冷めても、ぱらっとした粒感が残って口当たりがいいです。生産者からのお取り寄せで、割高ですが満足しています。

生産地 :秋田県
内容量:5kg / 料金:1800円
あきたこまちは、もちもちしていて艶やかで最高に美味しいです。また、一つ一つの粒がたっているので食感が良く、しっかりご飯を食べた満足感も得られるのですごく好きです。 粒がたっているのにもちもちしっとりとしているのはとても貴重なことかと思います。

生産地 :秋田県
内容量:5kg / 料金:1800円
あきたこまちは、コシヒカリほどの粘りはなく、比較的あっさりとしたブランドですが、その分どのような食事にも合い食べ飽きることなく、ご飯を毎日食べ続けることができます。またあきたこまちの最大の特長は「さめてもおいしい」ことで、子どもたちのお弁当作りが欠かせない我が家では、とても重宝しています。

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