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キヌヒカリの特徴や生産地・通販など

キヌヒカリの特徴・由来など

キヌヒカリの特徴・由来など

キヌヒカリとは

キヌヒカリは、イネの栽培品種の1つ。

1988年に水稲農林290号「キヌヒカリ」として命名登録され、翌1989年に種苗法による品種登録をされました。

農林水産省北陸農業試験場で育成されました。

炊き上がりが非常に美しく、シルクのような輝きを持つことからキヌヒカリと名付けられました。

1975年から研究されてきた品種で、北陸で当時稲が倒れやすいことが問題視されていたことから、耐倒性に優れた品種として開発されました。

関東地方で栽培することを想定して作られたお米ですが、現状は主に関西地方で盛んに栽培されています。

キヌヒカリの掛け合わせ

F1と北陸96号をかけ合わせた品種で、コシヒカリと比較すると、草丈が短く、耐倒伏性が強い特徴があります。

また、食味もコシヒカリと同程度とされています。一方、縞葉枯病に弱く、穂発芽性もやや劣ります。

関東地方で栽培する目的で採用された品種ですが、2005年の時点では主な生産地は近畿地方となっています。

ちなみに、作付面積の多い県は兵庫県・滋賀県・埼玉県。2005年度の品種別作付面積(日本全国)では、49,304haで第5位です。

キヌヒカリの味

キヌヒカリは非常に美味しく、炊き上がりの美しさが特徴のお米です。

コシヒカリよりもあっさりとした口当たりが特徴的です。
また、コシヒカリほどの強い粘り気がなく、どちらかというとぱらっとしたソフトな口当たりです。

コシヒカリの強い粘り気と強い香りが苦手な方は、キヌヒカリの適度な粘り気と香りを好む方が多い傾向にあります。

キヌヒカリに合う料理

キヌヒカリは冷めると甘みが増すと言う特徴があり、硬くもならないので高齢者や子供のお弁当にも人気の高いお米です。

また、その口当たりの良さと炊き上がりの美しさから寿司屋での需要が高く、関西の寿司屋でのシェアが非常に高い傾向にあります。

寿司屋で人気の高いササニシキよりも安価であり、酢飯の定番のお米です。

この他に、キヌヒカリは炊飯時の水の加減と火加減次第でパラパラに炊飯することも可能なので、カレーや丼物にも相性が良いです。

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品種 キヌヒカリ
育成年 1983
育成場所 北陸農試
粒形 中形で基部ややせまく丸みを帯びている。中飴色。
名前の由来 炊き上がりのご飯の色が白く、絹のようにつややかな米肌を表わす。
稲の特性 主産地の茨城県では県内全域に適するほか、北陸・関東以西の平坦地帯に適する。
強稈で耐倒伏性に優れ白葉枯病に強いが、縞葉枯病に弱い。
キヌヒカリの来歴

キヌヒカリの口コミ/評判

キヌヒカリの口コミ/評判

品種 :キヌヒカリ
生産地:滋賀県
内容量:10kg / 料金:3000円
近郊で取れているというのもあり、以前からよく食べているお米でなじみがあります。味的には甘味も程よくあり、どちらかというと一粒がしっかりしています。なので柔らかめが好きな人は水の量を気持ち多めにしたら柔らかいご飯になると思います。サッパリとしていておかずによく合います。

品種 :キヌヒカリ
生産地:兵庫県
内容量:5kg / 料金:1680円
きぬひかりは、甘みはそこまで感じませんが、どちらかと言うとサッパリしていて、飽きのこない味のお米です。 サッパリなので、おかずとよく合うお米だと思います。 艶もあり、炊きたてはふっくら美味しいです。柔らかいお米が個人的に好きなのですが、みずみずしさもあるきぬひかりは私のお気に入りです。

品種 :キヌヒカリ
生産地:滋賀県
内容量:5kg / 料金:1700円
カレー用に水を少なめに炊いてもぱさづかずしっかりとした食べ応えがあり、普通のお水の量で炊いた時は、もっちりとしておいしいお米です。粒もそろっていて、つやつやしています。値段がとても手頃な割には白米のままでも十分おいしいです。冷やごはんでもぼろぼろせず、そのままでもレンジで加熱してもよい感じです。

品種 :キヌヒカリ
生産地:徳島県
内容量:5kg / 料金:1790円
キヌヒカリは、コシヒカリよりもさっぱりとしていて、口当たりがソフトな印象があります。関西で多く植え付けられていて、ぱらっとした炊きあがりがお寿司屋さんにも重宝されているそうですが、少しかためのお米なのかなと思います。冷めても甘みがあって美味しいので、お弁当にはもってこいです。

品種 :キヌヒカリ
生産地:神奈川県
内容量:3kg / 料金:1000円
キヌヒカリはコシヒカリなどと比べて粘りが少なく、さっぱりとしていて食べやすい印象です。そのため、どんなお料理とも相性が良いと思います。食べやすいのでご高齢の方にもおすすめです。また、ほかのブランド米と比較的してお手頃に購入できるのもおすすめポイントです。

品種 :キヌヒカリ
生産地:徳島県
内容量:10kg / 料金:2900円
キヌヒカリは炊き上がりがツヤツヤしています。ベチャッとしたご飯ではなくふっくら炊けます。コシヒカリのように噛めば噛むほど粘りが出てくるタイプではなく、さっぱりと軽い食感です。そのためどんなおかずにも合いやすく、ほんのり甘い味は大人から子供までみんなで楽しめると思います。

品種 :キヌヒカリ
生産地:滋賀県
内容量:5kg / 料金:2000円
キヌヒカリは、こしひかりほど深い味わいは感じられないかもしれませんが、その分あっさりとしていて口当たりが良く、毎日食べても飽きがきません。毎日子供にお弁当を持たせ、自身でもお弁当を持参していますが、冷めてもぱさつきが無く、かえって甘く感じるほどです。安くておいしいのでとても満足しています。

品種 :キヌヒカリ
生産地:京都府
内容量:10kg / 料金:1750円
農家で自家で食べてます。価格は販売時の価格です。食味ランキング特Aを2年連続防衛しておりますが、丹波産キヌヒカリ単体ではCM持っていません。特Aのお米たいべたいけど有名所はお値段がと、おっしゃる向きには強い存在かもしれません。個人的には、水控えめで炊くのが甘さが強くなるのでお勧めです。カレーでも酢飯にしてお寿司でも丼でもバランス良く美味しいのが強みです。

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人気のお米・品種

コシヒカリ

【口コミ】今の時期は水を少し多めにして炊くとふっくらして美味しいです。 時期によってお米が吸う水分量が違うので秋の新米の時と季節の終わりごろのお米では水の量を多少変えるとよりおいしく炊けるといわれました。 甘味はそこまで多くありませんがその分食べやすいです。

あきたこまち

【口コミ】近所のスーパーでコシヒカリよりも価格が安いので購入してみました。地元岡山県産(他の産地の物は食べたことがないので比較はできませんが)ですが、味は甘くて、食感はもちもちしておいしいと思います。長年食べていますが、飽きることなく食べることができます。

ゆめぴりか

【口コミ】ゆめぴりかは、北海道米の中でも、1、2を争う高級米です。 色は乳白色、つやつやで、見た目にも大変美味しそうですが、実際に食べてみると、これまた美味しいのです‼︎ 適度な粘りと甘さが特徴で、噛めば噛むほどお米の旨味が出てくるような気がします。 ぜひ一度、召し上がってみてください。

ななつぼし

【口コミ】北海道なので地元のお米です。地元のお米を地元の水で炊くので美味しいです。炊きあがりはふっくらとしていて甘くて美味しい。もち米のようなお米は胃がもたれますが,ななつぼしは粘りが少なめなので食べやすいです。お弁当を作るので冷めても美味しいななつぼしが一番です。

ひとめぼれ

【口コミ】これまではササニシキやあきたこまちを食べていましたが、ひとめぼれはそれらにないもっちりとした独特の食感があります。でもコシヒカリほど味や食感の主張が強くなく「程よくあっさり、程よくもっちり」といった感じで、どんなメニューとも相性が良く、毎日食べるのにも飽きがこないと思います。

ヒノヒカリ

【口コミ】ひのひかりは、コシヒカリのようにコシのあるしっかりしたお米とは違い、どちらかというと、水分たっぷりで、柔らかく、甘みのあるお米が好きな人に好まれるお米だと思います。わたしはお茶漬けが好きなので(しかも少し柔らかくしてから食べるのが好きなので)コシヒカリよりも美味しく感じます。

つや姫

【口コミ】名前のごとく炊き上がりに艶がありご飯特有の香りが強いような気がします。触感は他のお米よりも少しもちもち感があり弾力はある方だと思います。特におにぎりにした時は型崩れする事もなくどっしりとした食べ応えがあり、冷めても美味しさは変わらない感じでした。

はえぬき

【口コミ】味わいに個性があるお米ではありませんので、カレーライスや丼物、チャーハンなど、いろいろなメニューに使いやすいと思います。コシヒカリと比較してもそれほど劣らない味で、値段も割安なのが主婦には嬉しいポイント。普段づかいにはぴったりのお米ではないでしょうか。

キヌヒカリ

【口コミ】カレー用に水を少なめに炊いてもぱさづかずしっかりとした食べ応えがあり、普通のお水の量で炊いた時は、もっちりとしておいしいお米です。粒もそろっていて、つやつやしています。値段がとても手頃な割には白米のままでも十分おいしいです。冷やごはんでもぼろぼろせず、そのままでもレンジで加熱してもよい感じです。

さがびより

【口コミ】「さがびより」は、粒がやや大きめで炊いた時のつやがよいです。粒がべたつくことはなく、食感はややもっちりとしています。わりとあっさりした食感なので、和食はもちろん味付けのしっかりした中華料理などにもよく合います。冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりです。

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