銘柄米は、自主流通米制度の発足に伴い、農林水産省が指定するもので、現在は産地品種銘柄が指定されています。

　指定基準は、食味、外観などが他の品種より優れている点におかれ、特定産地について特定銘柄を指定します。

　特別な産地の特別な品種のうち、特にすぐれた品質をもつ米として、農産物検査法で指定されたものとなります。たとえば、宮城県産ササニシキのような名称で指定されます。