ひとめぼれの特徴・由来など
ひとめぼれとは
ひとめぼれは、ポスト「ササニシキ」として、瞬く間に作付面積を増やし、コシヒカリに次ぐ規模となっている人気の高い品種です。
1981年に宮城県で開発された品種で、美味しさと耐寒性に優れたお米の開発を目指して、コシヒカリと初星を交配させて作られた品種です。
1993年に冷害によって壊滅的な被害を受けたササニシキに代わるお米として人気を博し、翌1994年には、コシヒカリに次ぐ作付け面積で全国2位となりました。
コシヒカリ譲りの味の良さと、栽培が比較的簡単なことによって東北などの寒冷地以外でも作付けされており、現在では北は青森から南は沖縄まで広い地域で栽培されています。
ちなみに、ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。
ひとめぼれの掛け合わせ
ひとめぼれは、「農林22号」と「農林1号」を掛け合わせた品種です。
障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」となっています。
ひとめぼれの味
コシヒカリ譲りの味や食感の良さは残しながらも、コシヒカリのように強い味ではなく、どちらかというと優しい味わいです。
ただ、あきたこまちやササニシキのようなさっぱりとした印象とも違い、ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。
そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高い品種です。
ひとめぼれに合う料理
ひとめぼれは、味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。そのため、どんな料理にも合います。
それに加えて、コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも使われる非常に人気が高いお米です。
またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりなので、焼き魚や刺身などの和食との相性が非常に良いお米です。
反対に、ひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きとされています。
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| 品種 | ひとめぼれ |
|---|---|
| 育成年 | 1991 |
| 育成場所 | 宮城古川農試 |
| 粒形 | やや長形で縦溝深く光沢は良い。基部がややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 光沢、色沢が美しく極良食味であることから、出会った途端に一目惚れするような品種であることを表現。 |
| 稲の特性 | 主産地の宮城県では平坦地域に適する。 耐冷性は極強である。 |
ひとめぼれの口コミ/評判
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
かめばかむほど甘みが増し、和洋折衷どの料理にでも合うシンプルなお米の味だと思う。特に癖が無いからだと思う。毎日食べるものなので、そのぐらいがちょうど良いと思う。やはり、炊きたては格別美味しい。おにぎりにしてもおいしい。子ども達に塩むすびを食べさせると、一瞬でぺろりと食べてしまうほどだ。
生産地 ：岩手県
内容量：5kg / 料金：1300円
幼い頃からひとめぼれを食べてきたので、その流れでひとめぼれを購入しています。
どんな料理にも合う、優しい味わいが気に入っています。
炊き上がりも、他のお米とは違ってツヤ感とふっくら感が強いと思います。
以前は、宮城県産も買っていたのですが、岩手県産の方が甘みがあって美味しく感じたので、それ以降は岩手県産を選ぶ事が多いです。
生産地 ：岩手県
内容量：3kg / 料金：1500円
ひとめぼれはコシヒカリ系の品種のため、食感も味わいも好きです。コシヒカリも好きですが、同等の値段ならひとめぼれの方がおいしいと思います。コシヒカリはいろいろな場所で作られていますが、ひとめぼれは宮城、岩手あたりでしか作られておらず、私は岩手産が好きです。たぶん水が良いのだと思います。
生産地 ：宮城県
内容量：25kg / 料金：8000円
自宅に精米機があるので玄米で購入しています。以前は白米のみで食べていましたが、現在は玄米と白米を混ぜて食べています。白米のみの場合は、モチモチした食感があって食べ応えがあると思います。玄米を混ぜるとプチプチとした食感とモチモチとした食感が混ざって、雑穀米を食べているようでまた違ったおいしさがあります。甘みも引き立ってオススメの食べ方です。
生産地 ：宮城県
内容量：30kg / 料金：8000円
炊き上がりがふっくらしていて、ツヤもあり、ご飯だけで食べても美味しいと感じました。
特にガス釜で炊いたひとめぼれは、子供から大人まで、どの世代にも好まれるような優しい味で、噛むと甘みも感じます。
お米によっては少しベタつくものもありますが、ひとめぼれはそれもなく、ご飯そのものが美味しいと思えました。
生産地 ：宮城県
内容量：5kg / 料金：2000円
元々宮城のササニシキを昔食べていた為、宮城産を見つけて購入するようにしています。魚沼コシヒカリ等には及びませんが、食べやすく、癖のないさっぱりとした味で気に入っています。炊いたときも柔らかすぎず、日常で困らない安価な価格で手に入るのも魅了です。
生産地 ：宮城県
内容量：2kg / 料金：1000円
ひとめぼれは、粘りが強いのが一番の特徴だと思いました。ですから、冷めても美味しくお弁当に最適です。特に、おにぎりにはとても向いていると思います。水分が多いためか、ずっしりとした食べ応えがあり、他のお米と比べて、ひとめぼれの方がとても腹持ちがいいように感じます。
生産地 ：福島県
内容量：10kg / 料金：4000円
１０年位ひとめぼれを食べています。細長い印象のお米で粘りは強くないように思います、お米どうしがくっついて固まってしまうようなことはないです。特徴的な香りもないように感じます。特に気に入っているのは冷めてからも美味しいのです、お昼のお弁当のご飯がおいしいのです！