ひとめぼれの特徴・由来など
ひとめぼれとは
ひとめぼれは、ポスト「ササニシキ」として、瞬く間に作付面積を増やし、コシヒカリに次ぐ規模となっている人気の高い品種です。
1981年に宮城県で開発された品種で、美味しさと耐寒性に優れたお米の開発を目指して、コシヒカリと初星を交配させて作られた品種です。
1993年に冷害によって壊滅的な被害を受けたササニシキに代わるお米として人気を博し、翌1994年には、コシヒカリに次ぐ作付け面積で全国2位となりました。
コシヒカリ譲りの味の良さと、栽培が比較的簡単なことによって東北などの寒冷地以外でも作付けされており、現在では北は青森から南は沖縄まで広い地域で栽培されています。
ちなみに、ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。
ひとめぼれの掛け合わせ
ひとめぼれは、「農林22号」と「農林1号」を掛け合わせた品種です。
障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」となっています。
ひとめぼれの味
コシヒカリ譲りの味や食感の良さは残しながらも、コシヒカリのように強い味ではなく、どちらかというと優しい味わいです。
ただ、あきたこまちやササニシキのようなさっぱりとした印象とも違い、ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。
そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高い品種です。
ひとめぼれに合う料理
ひとめぼれは、味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。そのため、どんな料理にも合います。
それに加えて、コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも使われる非常に人気が高いお米です。
またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりなので、焼き魚や刺身などの和食との相性が非常に良いお米です。
反対に、ひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きとされています。
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| 品種 | ひとめぼれ |
|---|---|
| 育成年 | 1991 |
| 育成場所 | 宮城古川農試 |
| 粒形 | やや長形で縦溝深く光沢は良い。基部がややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 光沢、色沢が美しく極良食味であることから、出会った途端に一目惚れするような品種であることを表現。 |
| 稲の特性 | 主産地の宮城県では平坦地域に適する。 耐冷性は極強である。 |
ひとめぼれの口コミ/評判
生産地 ：宮城県
内容量：30kg / 料金：8000円
ササニシキが手に入らなくなったのでひとめぼれを食べています。ひとめぼれはちょうどよい粘り気があるのが特徴で、ツヤがあり優しい食味のお米です。炊きたてはもちろんおにぎりやお弁当のように冷えても美味しいお米です。我が家では冷えたご飯をよくレンジでチンして食べることがありますが、美味しさがよみがえる本当に有り難いお米です。
生産地 ：岩手県
内容量：2kg / 料金：900円
以前はあきたこまちを食べていたのですが、あきたこまちはあっさりしている感じがして、もう少しもっちりしているお米が食べたくてひとめぼれにしました。ひとめぼれはコシヒカリほど粘りは欲しくないけれど、ほどほどの粘りが欲しい人にはお勧めです。もっちり白米が好きな人も満足すると思います。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3500円
ひとめぼれは、ササニシキやあきたこまち以上、コシヒカリ未満といった感じの位置づけだと思います。ササニシキやあきたこまちよりもモチモチとしていて甘く、コシヒカリほどクセが強くないので、和洋問わずどんな食材やメニューとも相性の良いお米だと思います。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
飛び出た強い個性があるわけでもないが、甘い香りと旨味は飲み込んだ後はもちろん、冷えても残るので飽きがきません。また炊き方によってパラパラからモッチリまで粘り気の幅があるので、カレーやチャーハン、おにぎりまで使い所を選ばずに美味しく食べることのできるお米だと感じています。
生産地 ：宮城県
内容量：5kg / 料金：1800円
ひとめぼれをよく買って食べます。ささにしきのほうが好きなのですが、ひとめぼれのほうがどこにでも必ず置いてあり、若干値段も安いのでひとめぼれを買います。あまりいろいろな銘柄と食べ比べたことはないので、印象程度のものですが、ささにしきや秋田こまちと比べるとしっとりとして、口に甘みが良く残るお米だと感じます。
生産地 ：岩手県
内容量：3kg / 料金：1500円
ひとめぼれはコシヒカリ系の品種のため、食感も味わいも好きです。コシヒカリも好きですが、同等の値段ならひとめぼれの方がおいしいと思います。コシヒカリはいろいろな場所で作られていますが、ひとめぼれは宮城、岩手あたりでしか作られておらず、私は岩手産が好きです。たぶん水が良いのだと思います。
生産地 ：富山県
内容量：5kg / 料金：2000円
美味しくいただいています。今流通しているお米は、よほど炊き方に失敗しない限り日常食べるにはほとんどみんな美味しいと思います。時々新潟の有名ブランド米を買ってみることもありますが、炊飯器の能力が良いのか、どれも遜色なく美味しく思います。あとは水加減と水の種類で差がつくのでしょうか。
生産地 ：岩手県
内容量：30kg / 料金：2500円
最初は岩手県人に勧められたですがいつの間にか我が家の定番になりました。特に癖もなく
子供から大人まで、美味しく頂いてます。粘り気やもっちりかんが好きな我が家では好評です。特に
炊き上げた直後の香りはお腹の虫がぐーと鳴きますね、それほどにお米自体の香りが素敵です。