ひとめぼれの特徴・由来など
ひとめぼれとは
ひとめぼれは、ポスト「ササニシキ」として、瞬く間に作付面積を増やし、コシヒカリに次ぐ規模となっている人気の高い品種です。
1981年に宮城県で開発された品種で、美味しさと耐寒性に優れたお米の開発を目指して、コシヒカリと初星を交配させて作られた品種です。
1993年に冷害によって壊滅的な被害を受けたササニシキに代わるお米として人気を博し、翌1994年には、コシヒカリに次ぐ作付け面積で全国2位となりました。
コシヒカリ譲りの味の良さと、栽培が比較的簡単なことによって東北などの寒冷地以外でも作付けされており、現在では北は青森から南は沖縄まで広い地域で栽培されています。
ちなみに、ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。
ひとめぼれの掛け合わせ
ひとめぼれは、「農林22号」と「農林1号」を掛け合わせた品種です。
障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」となっています。
ひとめぼれの味
コシヒカリ譲りの味や食感の良さは残しながらも、コシヒカリのように強い味ではなく、どちらかというと優しい味わいです。
ただ、あきたこまちやササニシキのようなさっぱりとした印象とも違い、ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。
そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高い品種です。
ひとめぼれに合う料理
ひとめぼれは、味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。そのため、どんな料理にも合います。
それに加えて、コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも使われる非常に人気が高いお米です。
またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりなので、焼き魚や刺身などの和食との相性が非常に良いお米です。
反対に、ひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きとされています。
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| 品種 | ひとめぼれ |
|---|---|
| 育成年 | 1991 |
| 育成場所 | 宮城古川農試 |
| 粒形 | やや長形で縦溝深く光沢は良い。基部がややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 光沢、色沢が美しく極良食味であることから、出会った途端に一目惚れするような品種であることを表現。 |
| 稲の特性 | 主産地の宮城県では平坦地域に適する。 耐冷性は極強である。 |
ひとめぼれの口コミ/評判
生産地 ：福島県
内容量：10kg / 料金：4000円
１０年位ひとめぼれを食べています。細長い印象のお米で粘りは強くないように思います、お米どうしがくっついて固まってしまうようなことはないです。特徴的な香りもないように感じます。特に気に入っているのは冷めてからも美味しいのです、お昼のお弁当のご飯がおいしいのです！
生産地 ：北海道
内容量：10kg / 料金：3500円
いつも無洗米を買うのですが、ひとめぼれやななつぼしは有名の他の品種よりも少し安く購入することができる。安くても味は他の種類と変わりなくみずみずしさがあって、十分おいしいので、コストパフォーマンスを考えて、ひとめぼれやななつぼしを買います。
一番最初にたべたななつぼしが北海道産でおいしかったので、以降北海道産を選ぶようにしています。
生産地 ：宮城県
内容量：25kg / 料金：8000円
自宅に精米機があるので玄米で購入しています。以前は白米のみで食べていましたが、現在は玄米と白米を混ぜて食べています。白米のみの場合は、モチモチした食感があって食べ応えがあると思います。玄米を混ぜるとプチプチとした食感とモチモチとした食感が混ざって、雑穀米を食べているようでまた違ったおいしさがあります。甘みも引き立ってオススメの食べ方です。
生産地 ：北海道
内容量：5kg / 料金：1900円
ひとめぼれは、コシヒカリよりも安い気がしますが、もう子どものころからずっと食べているので、
１番美味しいと思います。友人のうちにいったときに、コシヒカリを食べましたが、甘すぎて粘りがあって高級な気がしました。
でもひとめぼれは、それほど粘りもなくさらっとした口あたりです。
生産地 ：岩手県
内容量：5kg / 料金：2000円
米の食べ比べはあまりしませんが、全体のバランスがいい米だと思います。
粘りは強くなく、甘みがあって、お米本来の味わいみたいなものを感じます。炊きあがりのツヤもいいです。
炊き込みご飯にも合いますし、強すぎない甘みがどんなおかずにも合うので、いつもひとめぼれを買っています。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
水分が多く、炊く際に多くの水がいらずにふっくらと仕上がり、ツヤがあります。またお米を好きな人なら皆好きなお米の味がしっかりしていて、噛めば噛むほど甘みを感じます。一粒一粒が大きいので食べ応えがありますし、香りも豊かな収穫したてのお米の味を10kg最後まで楽しめます。
生産地 ：岩手県
内容量：10kg / 料金：3000円
これまではササニシキやあきたこまちを食べていましたが、ひとめぼれはそれらにないもっちりとした独特の食感があります。でもコシヒカリほど味や食感の主張が強くなく「程よくあっさり、程よくもっちり」といった感じで、どんなメニューとも相性が良く、毎日食べるのにも飽きがこないと思います。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
飛び出た強い個性があるわけでもないが、甘い香りと旨味は飲み込んだ後はもちろん、冷えても残るので飽きがきません。また炊き方によってパラパラからモッチリまで粘り気の幅があるので、カレーやチャーハン、おにぎりまで使い所を選ばずに美味しく食べることのできるお米だと感じています。