ひとめぼれの特徴・由来など
ひとめぼれとは
ひとめぼれは、ポスト「ササニシキ」として、瞬く間に作付面積を増やし、コシヒカリに次ぐ規模となっている人気の高い品種です。
1981年に宮城県で開発された品種で、美味しさと耐寒性に優れたお米の開発を目指して、コシヒカリと初星を交配させて作られた品種です。
1993年に冷害によって壊滅的な被害を受けたササニシキに代わるお米として人気を博し、翌1994年には、コシヒカリに次ぐ作付け面積で全国2位となりました。
コシヒカリ譲りの味の良さと、栽培が比較的簡単なことによって東北などの寒冷地以外でも作付けされており、現在では北は青森から南は沖縄まで広い地域で栽培されています。
ちなみに、ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。
ひとめぼれの掛け合わせ
ひとめぼれは、「農林22号」と「農林1号」を掛け合わせた品種です。
障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」となっています。
ひとめぼれの味
コシヒカリ譲りの味や食感の良さは残しながらも、コシヒカリのように強い味ではなく、どちらかというと優しい味わいです。
ただ、あきたこまちやササニシキのようなさっぱりとした印象とも違い、ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。
そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高い品種です。
ひとめぼれに合う料理
ひとめぼれは、味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。そのため、どんな料理にも合います。
それに加えて、コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも使われる非常に人気が高いお米です。
またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりなので、焼き魚や刺身などの和食との相性が非常に良いお米です。
反対に、ひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きとされています。
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| 品種 | ひとめぼれ |
|---|---|
| 育成年 | 1991 |
| 育成場所 | 宮城古川農試 |
| 粒形 | やや長形で縦溝深く光沢は良い。基部がややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 光沢、色沢が美しく極良食味であることから、出会った途端に一目惚れするような品種であることを表現。 |
| 稲の特性 | 主産地の宮城県では平坦地域に適する。 耐冷性は極強である。 |
ひとめぼれの口コミ/評判
生産地 ：北海道
内容量：5kg / 料金：1900円
ひとめぼれは、コシヒカリよりも安い気がしますが、もう子どものころからずっと食べているので、
１番美味しいと思います。友人のうちにいったときに、コシヒカリを食べましたが、甘すぎて粘りがあって高級な気がしました。
でもひとめぼれは、それほど粘りもなくさらっとした口あたりです。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
かめばかむほど甘みが増し、和洋折衷どの料理にでも合うシンプルなお米の味だと思う。特に癖が無いからだと思う。毎日食べるものなので、そのぐらいがちょうど良いと思う。やはり、炊きたては格別美味しい。おにぎりにしてもおいしい。子ども達に塩むすびを食べさせると、一瞬でぺろりと食べてしまうほどだ。
生産地 ：北海道
内容量：5kg / 料金：2000円
北海道産のお米なので、非常に美味しいです。北海道に住んでいるので、小さなころから北海道産のお米を食べていますが、今現在も美味しいのは変わらなく、北海道産のお米は間違いないです。今まであきたこまちなどの本州産のお米も食べてきましたが、やはり最終的には北海道産のお米に辿り着きます。
生産地 ：北海道
内容量：10kg / 料金：3500円
いつも無洗米を買うのですが、ひとめぼれやななつぼしは有名の他の品種よりも少し安く購入することができる。安くても味は他の種類と変わりなくみずみずしさがあって、十分おいしいので、コストパフォーマンスを考えて、ひとめぼれやななつぼしを買います。
一番最初にたべたななつぼしが北海道産でおいしかったので、以降北海道産を選ぶようにしています。
生産地 ：宮城県
内容量：30kg / 料金：8000円
ササニシキが手に入らなくなったのでひとめぼれを食べています。ひとめぼれはちょうどよい粘り気があるのが特徴で、ツヤがあり優しい食味のお米です。炊きたてはもちろんおにぎりやお弁当のように冷えても美味しいお米です。我が家では冷えたご飯をよくレンジでチンして食べることがありますが、美味しさがよみがえる本当に有り難いお米です。
生産地 ：宮城県
内容量：30kg / 料金：8000円
炊き上がりがふっくらしていて、ツヤもあり、ご飯だけで食べても美味しいと感じました。
特にガス釜で炊いたひとめぼれは、子供から大人まで、どの世代にも好まれるような優しい味で、噛むと甘みも感じます。
お米によっては少しベタつくものもありますが、ひとめぼれはそれもなく、ご飯そのものが美味しいと思えました。
生産地 ：宮城県
内容量：2kg / 料金：1000円
ひとめぼれは、粘りが強いのが一番の特徴だと思いました。ですから、冷めても美味しくお弁当に最適です。特に、おにぎりにはとても向いていると思います。水分が多いためか、ずっしりとした食べ応えがあり、他のお米と比べて、ひとめぼれの方がとても腹持ちがいいように感じます。
生産地 ：福島県
内容量：10kg / 料金：4000円
１０年位ひとめぼれを食べています。細長い印象のお米で粘りは強くないように思います、お米どうしがくっついて固まってしまうようなことはないです。特徴的な香りもないように感じます。特に気に入っているのは冷めてからも美味しいのです、お昼のお弁当のご飯がおいしいのです！