ひとめぼれの特徴・由来など
ひとめぼれとは
ひとめぼれは、ポスト「ササニシキ」として、瞬く間に作付面積を増やし、コシヒカリに次ぐ規模となっている人気の高い品種です。
1981年に宮城県で開発された品種で、美味しさと耐寒性に優れたお米の開発を目指して、コシヒカリと初星を交配させて作られた品種です。
1993年に冷害によって壊滅的な被害を受けたササニシキに代わるお米として人気を博し、翌1994年には、コシヒカリに次ぐ作付け面積で全国2位となりました。
コシヒカリ譲りの味の良さと、栽培が比較的簡単なことによって東北などの寒冷地以外でも作付けされており、現在では北は青森から南は沖縄まで広い地域で栽培されています。
ちなみに、ひとめぼれの名前の由来は「見た目の美しさにひとめぼれ。食べて美味しさにひとめぼれ。愛されるお米」です。
ひとめぼれの掛け合わせ
ひとめぼれは、「農林22号」と「農林1号」を掛け合わせた品種です。
障害型冷害に対する耐冷性は「極強」。食味は粘りが強く「極良」。耐倒伏性はササニシキより強いものの「やや弱」。穂発芽性は「難」。いもち病抵抗性はササニシキと同程度で、穂いもち圃場抵抗性「中」と、葉いもち圃場抵抗性「やや弱」となっています。
ひとめぼれの味
コシヒカリ譲りの味や食感の良さは残しながらも、コシヒカリのように強い味ではなく、どちらかというと優しい味わいです。
ただ、あきたこまちやササニシキのようなさっぱりとした印象とも違い、ちょうど良いバランスの取れたお米と言えます。
そのマイルドな味わいで高齢者層に非常に人気が高い品種です。
ひとめぼれに合う料理
ひとめぼれは、味のバランスに優れた優等生タイプのお米です。そのため、どんな料理にも合います。
それに加えて、コシヒカリ譲りの味の良さを誇り、価格も比較低やすいことから、メニューが幅広い定食屋などの飲食店やコンビニエンスストアでも使われる非常に人気が高いお米です。
またひとめぼれは、程よい粘り気があり、柔らかな炊き上がりなので、焼き魚や刺身などの和食との相性が非常に良いお米です。
反対に、ひとめぼれに合わない料理は、柔らかさがデメリットとなる酢飯やカレーには不向きとされています。
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| 品種 | ひとめぼれ |
|---|---|
| 育成年 | 1991 |
| 育成場所 | 宮城古川農試 |
| 粒形 | やや長形で縦溝深く光沢は良い。基部がややせまい。中飴色。 |
| 名前の由来 | 光沢、色沢が美しく極良食味であることから、出会った途端に一目惚れするような品種であることを表現。 |
| 稲の特性 | 主産地の宮城県では平坦地域に適する。 耐冷性は極強である。 |
ひとめぼれの口コミ/評判
生産地 ：秋田県
内容量：5kg / 料金：2000円
食べごたえがありつつも、お米の中にきちんと甘みがあります。他のご飯だと味気なく感じてしまうほどです。おかずがなくても、ご飯だけでも食べてしまえるほどです。他のお米と比べて少し高いですが、それでも食事の中心になる白米なので、多めに払ってでも食べたいと思えるお金です。
生産地 ：宮城県
内容量：10kg / 料金：3000円
飛び出た強い個性があるわけでもないが、甘い香りと旨味は飲み込んだ後はもちろん、冷えても残るので飽きがきません。また炊き方によってパラパラからモッチリまで粘り気の幅があるので、カレーやチャーハン、おにぎりまで使い所を選ばずに美味しく食べることのできるお米だと感じています。
生産地 ：岩手県
内容量：5kg / 料金：1300円
幼い頃からひとめぼれを食べてきたので、その流れでひとめぼれを購入しています。
どんな料理にも合う、優しい味わいが気に入っています。
炊き上がりも、他のお米とは違ってツヤ感とふっくら感が強いと思います。
以前は、宮城県産も買っていたのですが、岩手県産の方が甘みがあって美味しく感じたので、それ以降は岩手県産を選ぶ事が多いです。
生産地 ：秋田県
内容量：5kg / 料金：1800円
もう何回か購入しています。無洗米のひとめぼれです。
お弁当に夫が毎日持って行きます。健康のためにいろいろこのひとめぼれに混ぜて炊きます。
割と口うるさい夫もこのお米にしてからは、あまり文句を言いません。
少し前に炊飯器も変えたので、それも良いかもしれません。
生産地 ：富山県
内容量：5kg / 料金：2000円
美味しくいただいています。今流通しているお米は、よほど炊き方に失敗しない限り日常食べるにはほとんどみんな美味しいと思います。時々新潟の有名ブランド米を買ってみることもありますが、炊飯器の能力が良いのか、どれも遜色なく美味しく思います。あとは水加減と水の種類で差がつくのでしょうか。
生産地 ：岩手県
内容量：30kg / 料金：2500円
最初は岩手県人に勧められたですがいつの間にか我が家の定番になりました。特に癖もなく
子供から大人まで、美味しく頂いてます。粘り気やもっちりかんが好きな我が家では好評です。特に
炊き上げた直後の香りはお腹の虫がぐーと鳴きますね、それほどにお米自体の香りが素敵です。
生産地 ：宮城県
内容量：5kg / 料金：2500円
ひとめぼれは程よく粘りがあって、適度な甘みがあります。個人的には炊きあがった時の香りがいいなと思います。正直、新米の時期以外すごくおいしい！という程ではありませんが、おかずがなくてもすすみますし、毎日安心して食べ続けられるお米だなと思っています。
生産地 ：宮城県
内容量：2kg / 料金：1000円
ひとめぼれは、粘りが強いのが一番の特徴だと思いました。ですから、冷めても美味しくお弁当に最適です。特に、おにぎりにはとても向いていると思います。水分が多いためか、ずっしりとした食べ応えがあり、他のお米と比べて、ひとめぼれの方がとても腹持ちがいいように感じます。