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コシヒカリの特徴や生産地・通販など

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コシヒカリの特徴・由来など

コシヒカリとは

コシヒカリは、福井県農事試験場で産み出され、新潟県農業試験場で育てられました。

開発に関わった新潟県と福井県の両県がかつて含まれていた「越国」(こしのくに)にちなみ、「越の国に光輝く米」という願いを込めて「コシヒカリ」と命名されました。

そのコシヒカリですが、1956年(昭和31年)に農林登録され、品種別 作付面積食味が良く非常に、知名度の高いブランド米として人気のある品種で、適正地も広い為に、現在では日本の栽培地の1/3以上で作付けされている品種です。

コシヒカリの掛け合わせ

コシヒカリは、農林22号と農林1号が掛け合わせれた品種です。

日本で栽培されている品種の中で、味のバランスが良く、安定して収穫できるのが特徴です。
東北地方以南九州まで広い地域で栽培されているため、産地によって大きく味に違いが出ています。

コシヒカリの味

コシヒカリが美味しいとされているのは、成分(アミロース、アミノペクチン、タ ンパク質等)それぞれのバランスが良く、粘り・つや・香りが優れ、弾力があり、冷めても美味しいためです。

アミロースとアミノペクチンは、でんぷんの主成分といわれており、アミロースとアミノペクチンは反比例の関係になっています。また、アミロースの割合が高いお米は、粘りが少なく、アミノペクチンが高いお米は、粘りが強いとされています。

コシヒカリに合う料理

コシヒカリは濃い味と強い粘りが特徴のお米です。
そのため、おかずや合わせる料理も、濃い味の物が良く合います。
また、粘りが強いので、お寿司やチャーハンなどお米を調理するメニューはベトベトしてしまいあまり合いません。

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品種 コシヒカリ
育成年 1956
育成場所 福井県農試
粒形 中形で基部やや広く平ら。中飴色。
名前の由来 熟色鮮美な北陸の品種であることによる。
稲の特性 主産県の新潟では、平坦地・中山間地に適する。
いもち病に弱く、かつ、稈が弱くて極倒伏し易い。
コシヒカリの来歴

コシヒカリの口コミ/評判

コシヒカリの口コミ/評判

生産地 :滋賀県
内容量:30kg / 料金:9800円
炊き上がった時の、お米がとても水水しく、ツヤと甘みがあって、とても美味しいです。おかずがなくても、ご飯だけでも食べてしまいます。炊き上がって時間がたっても美味しいですが、炊き立てを美味しく食べたいので、いつも少量で、その都度、炊いて食べています。

生産地 :北海道
内容量:10kg / 料金:3300円
色々試してきましたが、コストパフォーマンスや味などトータルとして好みのバランスが一番合ってるのがこのコシヒカリだと感じています。 子供も毎回美味しいと食べています。 どの年齢層にも受け入れられる定番のお米なので、私は大好きな品種で買い続けています。

生産地 :三重県
内容量:30kg / 料金:10000円
甘みがしっかりとあるお米です。また、香りも良く炊きたてのお米はつやつやと光っています。お米の一粒一粒がしっかりとしていますが粘りが強いので、お年寄りや子供でも食べやすい食感だと思います。冷めてもパサパサせずしっとりとしているため、お弁当に入れても美味しく食べる事ができます。

生産地 :兵庫県
内容量:5kg / 料金:2000円
お米は持ち帰るのが重いので、何時も近所のスーパーで買っています。コシヒカリが多いですが、本場の新潟県産ではないのでやはり味や風味は落ちます。また冷えた時に当日焚いたご飯ならまだ食べられますが、一日以上時間が経つと味などが急に落ちて、余り美味しいとは思いません。

生産地 :岡山県
内容量:5kg / 料金:1500円
お米の強い弾力感と甘味があり、もちもちしていておいしいです。炊いた米の感じは少しふっくら気味で、何より県産なので、安心して食べられると思います。価格自体もそんなに高いものではないので、スーパーに普通に置いてあるので手軽に買えるのもいいですね。

生産地 :新潟県
内容量:5kg / 料金:4000円
父が新潟出身なので、うちではずっとコシヒカリを食べています。今は無農薬のものを選んでいますが、炊きたてのご飯のふくよかな香りはいつも食欲を誘います。ふっくらしていながら、加減のよいもちもちさもあり、甘みと水分量ともに申し分なく、どんなおかずとも合います。炊きたてのご飯はもちろんのこと、冷めてもおいしいので、おにぎりやお弁当にした時にも違った風味が楽しめます。

生産地 :茨城県
内容量:5kg / 料金:1800円
いつも生協で購入しています。茨城コープだからか、茨城県産のお米が安くなっていることが多いので、買っています。こしひかりは、日本を代表する米の種類だけあって、いつもおいしく食べています。あまり、他の種類は食べないので、よくわかりませんが、こしひかり大好きです。

生産地 :新潟県
内容量:30kg / 料金:10000円
山間地の農家の方から直接購入しているので他の田んぼのお米とブレンドされていない本当に美味しいコシヒカリです。甘みが強く、粘り気も強く、冷めてもより甘みが引き立ちお弁当でも美味しく頂くことができます。おかずがなくともお米だけでお腹いっぱい食べれます。

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