コシヒカリの特徴・由来など
コシヒカリとは
コシヒカリは、福井県農事試験場で産み出され、新潟県農業試験場で育てられました。
開発に関わった新潟県と福井県の両県がかつて含まれていた「越国」（こしのくに）にちなみ、「越の国に光輝く米」という願いを込めて「コシヒカリ」と命名されました。
そのコシヒカリですが、1956年（昭和31年）に農林登録され、品種別 作付面積食味が良く非常に、知名度の高いブランド米として人気のある品種で、適正地も広い為に、現在では日本の栽培地の1/3以上で作付けされている品種です。
コシヒカリの掛け合わせ
コシヒカリは、農林22号と農林1号が掛け合わせれた品種です。
日本で栽培されている品種の中で、味のバランスが良く、安定して収穫できるのが特徴です。
東北地方以南九州まで広い地域で栽培されているため、産地によって大きく味に違いが出ています。
コシヒカリの味
コシヒカリが美味しいとされているのは、成分（アミロース、アミノペクチン、タ ンパク質等）それぞれのバランスが良く、粘り・つや・香りが優れ、弾力があり、冷めても美味しいためです。
アミロースとアミノペクチンは、でんぷんの主成分といわれており、アミロースとアミノペクチンは反比例の関係になっています。また、アミロースの割合が高いお米は、粘りが少なく、アミノペクチンが高いお米は、粘りが強いとされています。
コシヒカリに合う料理
コシヒカリは濃い味と強い粘りが特徴のお米です。
そのため、おかずや合わせる料理も、濃い味の物が良く合います。
また、粘りが強いので、お寿司やチャーハンなどお米を調理するメニューはベトベトしてしまいあまり合いません。
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| 品種 | コシヒカリ |
|---|---|
| 育成年 | 1956 |
| 育成場所 | 福井県農試 |
| 粒形 | 中形で基部やや広く平ら。中飴色。 |
| 名前の由来 | 熟色鮮美な北陸の品種であることによる。 |
| 稲の特性 | 主産県の新潟では、平坦地・中山間地に適する。 いもち病に弱く、かつ、稈が弱くて極倒伏し易い。 |
コシヒカリの口コミ/評判
生産地 ：福井県
内容量：5kg / 料金：1500円
福井県産のコシヒカリは、新潟県産と比べて甘さ・粘り気という面では劣っている面がありますが、同じ日本海に面しているという面でほどよい甘さや粘り気があり、おとくに食べられる商品だと思います。
また、食後のお茶漬けには手軽にかき込める商品で和食だけでなく、洋食や中華の料理にもあっさり食べられるお米だと思います。
生産地 ：新潟県
内容量：5kg / 料金：3000円
炊き上がった時、お米一粒一粒がしっかりと立っていてツヤツヤしていて見た目も美味しそうです。実際食べてみても甘みがあり美味しく、もっちりとした食感も好きです。冷めても美味しいのでおにぎりを作るとあっという間に家族が食べてなくなってしまいました。安定した美味しさだと思います。
生産地 ：茨城県
内容量：5kg / 料金：1800円
コシヒカリはお米に甘みがあって、少しもちもちした食感です。
お米事体に味があり、家族は全員コシヒカリが好きです。
コシヒカリは他の県のお米の方が有名ですが、有名ブランド米になると価格が高くなる為、
価格が手頃で販売されているこちらのお米を購入しました。十分、美味しく頂きました。
生産地 ：千葉県
内容量：5kg / 料金：2000円
一粒一粒がたっており、とても食べやすい印象でした。炊きたてはもちろん、保温・冷凍でもそこまで味の劣化が見られず色々な用途に汎用が効くので便利です。
いつも無洗米を購入していますが、すぐに炊くことができる上通常のものと変わらず美味しくいただけるので忙しい方にもオススメです。
生産地 ：千葉県
内容量：10kg / 料金：3980円
家にいた頃から。コシヒカリを食べてます。基本的に三食ご飯派なんで。味も良いし。お腹いっぱいになるし、大満足です。今は二人暮らしなんで。インターネットでまとめて。買うようにしてます。待って帰るのも。大変ですからね。便利で良いと思いますよね。コシヒカリサイコーです
生産地 ：三重県
内容量：10kg / 料金：3500円
私かよく買うお米は、炊き上がった時にお米のいい匂いがして、口に入れて食べた時にしっかりと味を感じるようなお米です。私の家族の好みで、お米かべちゃべちゃにならないようにお水を少し少なめに入れて炊くようにしています。若干かためになりますがそれが絶妙でいい感じなんです。
生産地 ：新潟県
内容量：2kg / 料金：1500円
旦那がお米が大好きなのですが、お米は絶対にコシヒカリの魚沼産に限ると断言しているだけのこともあり、お米の食感もとてもよく、甘味のあるお米でとてもおいしいです。おかずがなくても、お米だけでもお米本来の味だけでも十分おいしくいただけるお米だと思います。
生産地 ：新潟県
内容量：5kg / 料金：2300円
甘くもちもちしていて、どんなお食事にも合います。甘みが強いので、おかずがなくてもおいしく食べられます。冷めてももちもちして甘みを感じるので、おにぎりにしてもおいしいです。粒は小さめです。夏ごろの古米になっても食味がひどく落ちることはなく、おいしく食べることができます。