コシヒカリの特徴・由来など
コシヒカリとは
コシヒカリは、福井県農事試験場で産み出され、新潟県農業試験場で育てられました。
開発に関わった新潟県と福井県の両県がかつて含まれていた「越国」(こしのくに)にちなみ、「越の国に光輝く米」という願いを込めて「コシヒカリ」と命名されました。
そのコシヒカリですが、1956年(昭和31年)に農林登録され、品種別 作付面積食味が良く非常に、知名度の高いブランド米として人気のある品種で、適正地も広い為に、現在では日本の栽培地の1/3以上で作付けされている品種です。
コシヒカリの掛け合わせ
コシヒカリは、農林22号と農林1号が掛け合わせれた品種です。
日本で栽培されている品種の中で、味のバランスが良く、安定して収穫できるのが特徴です。
東北地方以南九州まで広い地域で栽培されているため、産地によって大きく味に違いが出ています。
コシヒカリの味
コシヒカリが美味しいとされているのは、成分(アミロース、アミノペクチン、タ ンパク質等)それぞれのバランスが良く、粘り・つや・香りが優れ、弾力があり、冷めても美味しいためです。
アミロースとアミノペクチンは、でんぷんの主成分といわれており、アミロースとアミノペクチンは反比例の関係になっています。また、アミロースの割合が高いお米は、粘りが少なく、アミノペクチンが高いお米は、粘りが強いとされています。
コシヒカリに合う料理
コシヒカリは濃い味と強い粘りが特徴のお米です。
そのため、おかずや合わせる料理も、濃い味の物が良く合います。
また、粘りが強いので、お寿司やチャーハンなどお米を調理するメニューはベトベトしてしまいあまり合いません。
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品種 | コシヒカリ |
---|---|
育成年 | 1956 |
育成場所 | 福井県農試 |
粒形 | 中形で基部やや広く平ら。中飴色。 |
名前の由来 | 熟色鮮美な北陸の品種であることによる。 |
稲の特性 | 主産県の新潟では、平坦地・中山間地に適する。 いもち病に弱く、かつ、稈が弱くて極倒伏し易い。 |

コシヒカリの口コミ/評判

品種 :コシヒカリ
生産地:栃木県
内容量:5kg / 料金:2000円
お米といえばコシヒカリというイメージが強く、購入しています。お米一粒一粒がしっかりしていて、食べるとしっかりとしたお米の甘みと粘りを感じます。お米の味がしっかりするので、濃いの味付けのおかずにも相性がいいと思います。コシヒカリのお米は家族も喜んで食べています。
品種 :コシヒカリ
生産地:新潟県
内容量:5kg / 料金:1680円
新潟県産のお米を良く買います。ほぼ、コシヒカリです。
どこのお米でも食べますが、新潟産のお米は安心して食べることができます。
コシヒカリはおにぎりにして食べても美味しいです。
冷めても美味しいところが良いです。
魚沼産のお米はやはり美味しさは違います。
品種 :コシヒカリ
生産地:新潟県
内容量:5kg / 料金:1680円
一粒一粒がしっかりしているので食べごたえがあり、炊き上がった時にふっくらとして綺麗な印象があります。お米が甘くて、炊き上がった後時間が経ってしまっても美味しいです。仲のいい友人が新潟にいるので新潟県産のお米を食べるたびにその子のことを思い出します。
品種 :コシヒカリ
生産地:滋賀県
内容量:30kg / 料金:9800円
炊き上がった時の、お米がとても水水しく、ツヤと甘みがあって、とても美味しいです。おかずがなくても、ご飯だけでも食べてしまいます。炊き上がって時間がたっても美味しいですが、炊き立てを美味しく食べたいので、いつも少量で、その都度、炊いて食べています。
品種 :コシヒカリ
生産地:富山県
内容量:2kg / 料金:900円
富山県出身なので、現在大阪在住ですがなるべく富山米を購入するようにしています。実家が米農家だったので、両親が他界した後も以前と同じような味わいのお米を食べたくて、富山産のコシヒカリを選んでいます。実家から送ってもらっていたお米と同じく、いつも美味しく頂いています。
品種 :コシヒカリ
生産地:岡山県
内容量:5kg / 料金:1500円
お米の強い弾力感と甘味があり、もちもちしていておいしいです。炊いた米の感じは少しふっくら気味で、何より県産なので、安心して食べられると思います。価格自体もそんなに高いものではないので、スーパーに普通に置いてあるので手軽に買えるのもいいですね。
品種 :コシヒカリ
生産地:福井県
内容量:10kg / 料金:4000円
コシヒカリは、小粒で甘みがあって、粘りもあるのでバランスが良くて、美味しいです。炊きあがりの香りもよく、炊飯器のふたをあけた時のつやつやした感じがあります。それだけでも美味しいのですが、どんな食事とでも美味しく頂けますし、時間がたってもパサつきがなく食べる事が出来ています。
品種 :コシヒカリ
生産地:新潟県
内容量:5kg / 料金:2000円
新潟出身なので、県外に住んでいてもお米は新潟産のものを選んで購入しています。
コシヒカリはもっちりとした食感で、噛むほど甘みが強く感じられ、とても腹持ちのいいお米です。塩むすびのようなシンプルな食べ方でも十分満足できますし、焼魚や煮物など和食との相性もバッチリです。
品種 :コシヒカリ
生産地:千葉県
内容量:5kg / 料金:1900円
昔から千葉県産コシヒカリを食べています。香りもよく、粘りもちょうどよく、和洋中どんなおかずでも合うバランスのいいお米だと思います。コシヒカリ以外のお米をあまり食べたことがないのですが、1年ほど海外に行っていたときはコシヒカリをなかなか入手できず、日本と同じお米ではあるのですが味も香りもイマイチで、コシヒカリのバランスの良さを実感しました。
品種 :コシヒカリ
生産地:新潟県
内容量:2kg / 料金:1000円
ふっくらとモチモチとした食感で粘り気が強いです。味も甘みがあってしっかりしています。よって食べごたえがあります。冷めても美味しいのでお弁当にも適していると思います。おにぎりにも最適です。握りやすいし味も良いです。水分が多めなのでチャーハンなどには少し不向きなようです。
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人気のお米・品種
- コシヒカリ
【口コミ】今の時期は水を少し多めにして炊くとふっくらして美味しいです。 時期によってお米が吸う水分量が違うので秋の新米の時と季節の終わりごろのお米では水の量を多少変えるとよりおいしく炊けるといわれました。 甘味はそこまで多くありませんがその分食べやすいです。
- あきたこまち
【口コミ】近所のスーパーでコシヒカリよりも価格が安いので購入してみました。地元岡山県産(他の産地の物は食べたことがないので比較はできませんが)ですが、味は甘くて、食感はもちもちしておいしいと思います。長年食べていますが、飽きることなく食べることができます。
- ゆめぴりか
【口コミ】ゆめぴりかは、北海道米の中でも、1、2を争う高級米です。 色は乳白色、つやつやで、見た目にも大変美味しそうですが、実際に食べてみると、これまた美味しいのです‼︎ 適度な粘りと甘さが特徴で、噛めば噛むほどお米の旨味が出てくるような気がします。 ぜひ一度、召し上がってみてください。
- ななつぼし
【口コミ】北海道なので地元のお米です。地元のお米を地元の水で炊くので美味しいです。炊きあがりはふっくらとしていて甘くて美味しい。もち米のようなお米は胃がもたれますが,ななつぼしは粘りが少なめなので食べやすいです。お弁当を作るので冷めても美味しいななつぼしが一番です。
- ひとめぼれ
【口コミ】これまではササニシキやあきたこまちを食べていましたが、ひとめぼれはそれらにないもっちりとした独特の食感があります。でもコシヒカリほど味や食感の主張が強くなく「程よくあっさり、程よくもっちり」といった感じで、どんなメニューとも相性が良く、毎日食べるのにも飽きがこないと思います。
- ヒノヒカリ
【口コミ】ひのひかりは、コシヒカリのようにコシのあるしっかりしたお米とは違い、どちらかというと、水分たっぷりで、柔らかく、甘みのあるお米が好きな人に好まれるお米だと思います。わたしはお茶漬けが好きなので(しかも少し柔らかくしてから食べるのが好きなので)コシヒカリよりも美味しく感じます。
- つや姫
【口コミ】名前のごとく炊き上がりに艶がありご飯特有の香りが強いような気がします。触感は他のお米よりも少しもちもち感があり弾力はある方だと思います。特におにぎりにした時は型崩れする事もなくどっしりとした食べ応えがあり、冷めても美味しさは変わらない感じでした。
- はえぬき
【口コミ】味わいに個性があるお米ではありませんので、カレーライスや丼物、チャーハンなど、いろいろなメニューに使いやすいと思います。コシヒカリと比較してもそれほど劣らない味で、値段も割安なのが主婦には嬉しいポイント。普段づかいにはぴったりのお米ではないでしょうか。
- キヌヒカリ
【口コミ】カレー用に水を少なめに炊いてもぱさづかずしっかりとした食べ応えがあり、普通のお水の量で炊いた時は、もっちりとしておいしいお米です。粒もそろっていて、つやつやしています。値段がとても手頃な割には白米のままでも十分おいしいです。冷やごはんでもぼろぼろせず、そのままでもレンジで加熱してもよい感じです。
- さがびより
【口コミ】「さがびより」は、粒がやや大きめで炊いた時のつやがよいです。粒がべたつくことはなく、食感はややもっちりとしています。わりとあっさりした食感なので、和食はもちろん味付けのしっかりした中華料理などにもよく合います。冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりです。