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ヒノヒカリの特徴や生産地・通販など

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ヒノヒカリの特徴・由来など

ヒノヒカリとは

ヒノヒカリは、イネ(稲)の品種の1つ。

ヒノヒカリは、コシヒカリ(越南17号)と黄金晴(愛知40号)の交配によって生まれた水稲ウルチ米です。

宮崎県総合農業試験場(農林水産省指定試験地)で育成されました。

1989年に水稲農林299号「ヒノヒカリ」として命名登録され、翌1990年に種苗法による品種登録がされました。

このヒノヒカリという名前の由来は、「西日本(九州)を現す「日」(太陽)と、その飯米が光り輝くさま」から名付けられました。

また、多くの府県で奨励品種に指定されていて、九州を中心に中国・四国地方や近畿地方など西日本で広く栽培されています。

平成に入ってからの10年間で、その作付面積を一気に70倍以上にまで広げた、現在の日本のお米を代表する品種の一つと言っても過言ではないのがこの「ヒノヒカリ」です。

ヒノヒカリの掛け合わせ

ヒノヒカリは、「コシヒカリ(越南17号)」と「黄金晴(愛知40号)」の交配によって生まれた品種です。

ヒノヒカリの特徴としては、早晩性は、中性に属し、いもち病、白葉枯病にやや弱く、耐倒伏性がやや弱い。穂発芽性は「難」。ヒノヒカリの収穫適期は、出穂後45日目が標準となっています。

また、天候やほ場の条件にも左右されるので、籾の約90%が黄変した頃を収穫適期の判断の目安となります。

ヒノヒカリの味

ヒノヒカリは小粒でありながらも非常に良質な食味を持つことで知られています。

粒は小さいながらも厚みがあり食べ応えも良く、九州では多くの家庭で使われている非常に知られたお米であり、親しまれた味と言えます。

また、コシヒカリに似ているにも関わらず価格はヒノヒカリの方が安いため、コストを意識しつつ味にもこだわりたいとする外食業界においては非常に重宝される品種です。

ヒノヒカリに合う料理

ヒノヒカリはコシヒカリほど味の主張が強くないので、どんなおかずとも相性は良いです。

また、炊き上げた時の粘りもそれほど強くないため、炊く際の水加減で調整をしても、そこまで味が崩れないことも特徴の一つです。

ご飯本来のうまみを活かしたい、漬物と合わせたり味の薄いものと合わせたい時などは水を多めにしてふっくらと炊き上げ、チャーハンなどのようにご飯そのものを調理したい場合には水を少なめに固く炊き上げても美味しく食べることが出来ます。

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品種 ヒノヒカリ
育成年 1989
育成場所 宮崎総農試
粒形 中粒でやや長めで基部やや広く頭部が尖がっている。中飴色。
名前の由来 陽は西日本、九州を表わす。待望の良食味品種であり、その飯米は光り輝くことを表現。
稲の特性 宮崎県では普通期栽培地域に適する。
いもち病、白葉枯病にやや弱い。
ヒノヒカリの来歴

ヒノヒカリの口コミ/評判

ヒノヒカリの口コミ/評判

生産地 :大分県
内容量:5kg / 料金:1800円
ヒノヒカリは香りが良いのですが、味自体は非常にあっさりとしていて和食にも洋食にも合います。地元九州ではよく食べられる品種なのですが、地域特有の甘い醤油とも合うんです。弾力に関しては平均的だと思っていますが、何と言うか食べ慣れた味ですし、誰にでも親しみやすいお米なんだと感じます。

生産地 :長崎県
内容量:5kg / 料金:1800円
ひのひかりはそこまで粘り気が強くなく、クセもないのでとても食べやすいと思います。お米自体にクセがないため、もち麦やその他色々な雑穀と混ぜても味がケンカせずおいしく食べられます。また、価格もそこまで高くないのにおいしく感じるのでもっぱらこの品種ばかり購入しています。

生産地 :高知県
内容量:5kg / 料金:1500円
粒がしっかりしていて食べ応えがあるので好きです。それでいて、味の特徴が強いというわけでもないので、和食でも洋食でも食べ合わせが良いように感じます。しっかりしているので、チャーハンやカレーライス、汁気の多い丼ものでいただいても美味しいのでオールマイティーだと思います。

生産地 :大分県
内容量:5kg / 料金:1800円
大分・豊後の山つき米と銘打ってあります。他との大きな違いはわかりませんが、研ぎ方や水加減に多少失敗したかなと思った時でも、いつもべたつきがなくさっぱりとした味わいは変わりません。ですからご飯が何杯でも入りそうです。粒は大きめではありませんが、見た目上品な炊き上がりになっていると思います。

生産地 :奈良県
内容量:5kg / 料金:1800円
他の品種を購入したことが無い(実父が作っているヒノヒカリをもらうことが多い)ので比べようがありませんが、特Aランクということなので、かなりおいしいお米なのだと思います。炊き上げた時に美しいつやがあり、やわらかく炊いても固めに仕上げても飽きることなく最後までおいしくいただけます。

生産地 :広島県
内容量:15kg / 料金:5250円
ご近所の農家さんから直接購入してます。2~3日前にお電話致しますと精米して持って来て下さります。2人暮らしなのでいつも炊き立てご飯を食べれる訳ではないのですが、美味しいのではと思います。お米を作る時に、以前は酪農家で土がよいので肥料はやらなくてもよいし、農薬も少な目でよいそうです。

生産地 :広島県
内容量:5kg / 料金:1600円
あまりねっちょりはしていません。味付けしても味のノリもよく、味付け無しでそのまま食べても甘味が強い方です。水を増やしてやわらかめに炊いた場合は卵かけごはん。普通の硬さで白ご飯。大分時間がたってカリカリになったらチャーハンにするのが、個人的にオススメです。

生産地 :鹿児島県
内容量:5kg / 料金:2500円
ここ5年程ずっとこのお米を気に入って食べています。程良く甘味があって、癖がなく食べ易いので誰にでも愛される味わいだと思います。 変わりご飯にも使い易くてとても良いですね。 ちょっと水を少な目にして若干時間長めに炊くと、ふっくらした出来上がりになってまたとても美味しいです。

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