どんとこいの特徴・由来など
どんとこいとは
「どんとこい」は1983年に新潟県の上越市で交配し、1985年に雑種第4代で優れた種子を選別し育成された品種です。
この「どんとこい」の名前の由来は、消費者が望む「お米の旨さ」をどっしりと受け止め、その通りの信頼感を表してくれるという期待を込めて名付けられました。
1987年から様々な試験を行い1990年以降「北陸148号」の名前で地域の適応性や特性を確認して育成を終えたものです。
どんとこいの掛け合わせ
どんとこいは「キヌヒカリ」と「北陸120号」を掛けあわせて作られました。
「どんとこい」の収穫期は「コシヒカリ」より少し遅く、「コシヒカリ」の収穫が終わってから収穫されます。
ゆっくりと発育するため、旨味が増し、年によっては「コシヒカリ」よりも食味値が上回ることもあります。
また「キヌヒカリ」を母に持つので、栽培しやすく収穫量が多くなっています。
この他、茎は短いため、台風や風水害があっても倒れることが少なく被害が少なくて済む傾向があるのも特徴です。
直播で田に蒔くことも可能なことから、苗作りの手間がかからず、コストも削減することができます。
どんとこいの味
どんとこいは、全国的に見て生産量はあまり多くありませんが、「どんとこい」は「コシヒカリ」並に味の良い品種です。
「どんとこい」の父方は「コシヒカリ」なので、その特徴を受け継ぎ、「コシヒカリ」とよく似た性質を持っています。
ただ、「コシヒカリ」よりゆっくりと時間を掛けて発育する、粒が一般的に大きくなります。
また、コシヒカリと似た食感ですが、多少硬めで甘みがある味になります。
どんとこいに合う料理
どんとこいは、炊きあがりのご飯を、そのままお茶碗で食べるのが美味しくおすすめです。
また、味がさっぱりとしているので、炊き込みご飯やカレーライス・チャーハンのような料理にして食べても美味しく召し上がることができます。
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| 品種 | どんとこい |
|---|---|
| 育成年 | 1995 |
| 育成場所 | 北陸農試 |
| 粒形 | 三重県の伊勢湾平坦部兵庫県の南部、京都府の北部丹後地域。玄米の形・大小ともコシヒカリ並み、粒厚も厚い。 |
| 名前の由来 | |
| 稲の特性 | 耐冷性は弱い。 耐倒伏性に強く、穂いもち、葉いもちはやや強い。 短強稈、多収。 |
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【お米の高い・安い】銘柄ごとの価格差の理由
- 理由①品種と生産地
- 稲の品種や栽培地の条件によって、お米の品質や収穫量が異なります。一部の高級銘柄は特定の地域や気候風土に適した条件で栽培されるため、生産量が限られることがあります。そのため、需要に対して供給が少なくなり、価格が高くなる傾向があります。
- 理由②生産方法
- お米の生産方法には、農薬や化学肥料の使用の有無、有機栽培や無農薬栽培などがあります。高級銘柄の一部は、より自然な栽培方法を採用しているため、生産コストが高くなることがあります。
- 理由③処理と精米方法
- お米の品質を保つために、適切な処理と精米方法が行われる必要があります。高級銘柄では、より細かい精度で加工や選別が行われることがあります。これには専用の設備や技術が必要となり、それによって生産コストが増加し、価格が高くなります。
- 理由④ブランディングとマーケティング
- 高級お米の一部は、ブランドイメージやマーケティング戦略によって付加価値を持たせています。広告やパッケージングなどを通じて特別感や高品質のイメージを醸成し、価格を高めに設定することがあります。
人気のお米・品種
- コシヒカリ
【口コミ】今の時期は水を少し多めにして炊くとふっくらして美味しいです。 時期によってお米が吸う水分量が違うので秋の新米の時と季節の終わりごろのお米では水の量を多少変えるとよりおいしく炊けるといわれました。 甘味はそこまで多くありませんがその分食べやすいです。
- あきたこまち
【口コミ】近所のスーパーでコシヒカリよりも価格が安いので購入してみました。地元岡山県産(他の産地の物は食べたことがないので比較はできませんが)ですが、味は甘くて、食感はもちもちしておいしいと思います。長年食べていますが、飽きることなく食べることができます。
- ゆめぴりか
【口コミ】ゆめぴりかは、北海道米の中でも、1、2を争う高級米です。 色は乳白色、つやつやで、見た目にも大変美味しそうですが、実際に食べてみると、これまた美味しいのです‼︎ 適度な粘りと甘さが特徴で、噛めば噛むほどお米の旨味が出てくるような気がします。 ぜひ一度、召し上がってみてください。
- ななつぼし
【口コミ】北海道なので地元のお米です。地元のお米を地元の水で炊くので美味しいです。炊きあがりはふっくらとしていて甘くて美味しい。もち米のようなお米は胃がもたれますが，ななつぼしは粘りが少なめなので食べやすいです。お弁当を作るので冷めても美味しいななつぼしが一番です。
- ひとめぼれ
【口コミ】これまではササニシキやあきたこまちを食べていましたが、ひとめぼれはそれらにないもっちりとした独特の食感があります。でもコシヒカリほど味や食感の主張が強くなく「程よくあっさり、程よくもっちり」といった感じで、どんなメニューとも相性が良く、毎日食べるのにも飽きがこないと思います。
- ヒノヒカリ
【口コミ】ひのひかりは、コシヒカリのようにコシのあるしっかりしたお米とは違い、どちらかというと、水分たっぷりで、柔らかく、甘みのあるお米が好きな人に好まれるお米だと思います。わたしはお茶漬けが好きなので(しかも少し柔らかくしてから食べるのが好きなので)コシヒカリよりも美味しく感じます。
- つや姫
【口コミ】名前のごとく炊き上がりに艶がありご飯特有の香りが強いような気がします。触感は他のお米よりも少しもちもち感があり弾力はある方だと思います。特におにぎりにした時は型崩れする事もなくどっしりとした食べ応えがあり、冷めても美味しさは変わらない感じでした。
- はえぬき
【口コミ】味わいに個性があるお米ではありませんので、カレーライスや丼物、チャーハンなど、いろいろなメニューに使いやすいと思います。コシヒカリと比較してもそれほど劣らない味で、値段も割安なのが主婦には嬉しいポイント。普段づかいにはぴったりのお米ではないでしょうか。
- キヌヒカリ
【口コミ】カレー用に水を少なめに炊いてもぱさづかずしっかりとした食べ応えがあり、普通のお水の量で炊いた時は、もっちりとしておいしいお米です。粒もそろっていて、つやつやしています。値段がとても手頃な割には白米のままでも十分おいしいです。冷やごはんでもぼろぼろせず、そのままでもレンジで加熱してもよい感じです。
- さがびより
【口コミ】「さがびより」は、粒がやや大きめで炊いた時のつやがよいです。粒がべたつくことはなく、食感はややもっちりとしています。わりとあっさりした食感なので、和食はもちろん味付けのしっかりした中華料理などにもよく合います。冷めてもおいしいのでおにぎりにもぴったりです。